3 أطباق ملوّنة من السلطات

 

 

 

 

 

 

السلطة طبق ملوّن يفضّله كثيرون ويضفي التنويع على مائدتكِ. فلا تتردّدي في جعل السلطات اللذيذة وغير التقليدية حاضرة في مطبخكِ...
تقدّم لكِ "مجلة نسمات" 3 وصفات شهيّة من هذه السلطات لتتذوّقيها مع عائلتكِ وضيوفكِ.

سلطة البطاطا الدافئة والماكريل
المقادير :
- 300 غرام من البطاطا، مقطعة إلى شرائح
- 150 غراماً من البروكولي، مقطعة إلى أنصاف
- ملعقتان صغيرتان من الخل
- ملعقتان صغيرتان من حبّات الخردل
- 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
- 4 حبات صغيرة من الشمندر، مسلوقة ومقطعة إلى أرباع
- شريحتان من فيليه الماكريل (زنتها 150 غراماً)، مقطعتان ومشويتان

طريقة التحضير:
1- في قدر عميقة تحتوي على الماء المغلي، تضاف البطاطا، وتدع لمدة 10 دقائق على نار هادئة. ثم، يضاف البروكولي، ويدع لمدة 4 دقائق. ثم تصفّى هذه الخضراوات جيّداً.
2- لإعداد الصلصة: يمزج كلّ من الخل والخردل وزيت الزيتون.
3- تضاف الخضر إلى طبق التقديم، تمزج مع الصلصة، ثم يضاف الشمندر المسلوق وفيليه الماكريل المشوي.
(هذه المقادير تكفي شخصين).

سلطة الخضراوات الورقية واللحم والبيض
المقادير:
- 100 غرام من شرائح اللحم البقري المقدّدة
- قطعة من الخبز الافرنجي، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- بيضتان
- 200 غرام من أوراق الجرجير أو أي نوع من الخضر الورقية
- 10 حبات من البندورة الكرزية، مقطعة إلى أنصاف
- عرق من الكزبرة، مفروماً

للصلصة:
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل
- ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة

طريقة التحضير:
1- تحمّى المقلاة، يضاف اللحم البقري، ويقلى حتى يصبح ذهبياً، ويدع جانباً.
2- تقلّب قطع الخبز في المقلاة عينها، وذلك حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
3- تسلق البيضتان عبر فقسهما في الماء المغلي، كما هو موضّح بالصورة.
4- تعدّ الصلصة عبر خلط مكوّناتها.
5- يوزّع الجرجير أو الخضر الورقية على طبقين، وكذلك اللحم والبندورة والخبز والكزبرة، وتنقل البيضتان بواسطة الملعقة إلى أعلى الطبق، وتضاف الصلصة. يقدّم على الفور.
(هذه المقادير تكفي شخصين).

سلطة توروس التركية
المقادير:
- 100 غرام من الطماطم
- 100 غرام من البقدونس
- 150 غراماً من الجرجير
- 50 غراماً من البصل الأخضر
- 50 غراماً من النعناع
- 5 غرامات من السمّاق
- 3 غرامات من بودرة الشطّة
- 30 ملليلتراً من دبس الرمّان

طريقة التحضير:
1- يقطّع كلّ من الطماطم والبقدونس والبصل الأخضر والنعناع والجرجير.
2- تخلط هذه المكوّنات سوياً، ويضاف لها دبس الرمان وبودرة الشطّة والسمّاق.
3- تقدّم على الفور.
(هذه المقادير تكفي لشخص واحد).